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今日,小寒

“莫怪严凝切,春冬正月交”,今日,我们迎来二十四节气中的第二十三个节气——小寒。 此时节,我国大部分地区进入严冬,河流冰封,土壤亦冻结,民间谚语有云:“小寒时处二三九,天寒地冻冷到抖”,足见小寒的寒冷程度。 据《月令七十二候集解》记载:“小寒,十二月节。月初寒尚小,故云。月半则大矣。”古人认为,小寒虽冷,却不及大寒。 根据气象记录,过去常有小寒时气温低于大寒时的情况,因此,民间也流传着“小寒胜大寒,常见不稀罕”的说法。   此外,古人还为每个节气挑选了花期最准确的花作为节候代表,称为“花信风”。 小寒三候:一候梅花,二候山茶,三候水仙。“葵影便移长至日,梅花先趁小寒开”,梅花在此时含苞待放、暗香扑鼻,引得游人连连驻足。 宋代诗人金朋说在《咏朱墨斋山茶花》中道:“岁寒松柏如相问,一点丹红雪里开。”     小寒时节,万物敛藏,为抵御寒冬、储备能量,人们往往会备上各具特色的地方美食。 北方人喜欢在寒冬腊月时品尝冻梨,冻梨于冰天雪地中冰冻而成,口感绵密、入口即化,有着“岁岁不分离”的寓意; 南京人往往将地方特色的“矮脚黄”青菜、咸肉片、香肠片、板鸭丁等材料与糯米同煮,在热气氤氲之中,配料丰盛、味道鲜 美的菜饭就出锅了;在广州,用香甜软糯的糯米辅以腊肠、腊肉等食材,则是冬日美食的不二之选。 “三九补一冬,来年无病痛”,此时合理进补成为不少人的养生之选。 小寒食补以“温润”为主,可适当进食羊肉、大枣、核桃仁、龙眼肉等,养阴补血,固本培元。   小寒的到来,意味着年关临近。伴随着一份份热气腾腾的美食,团圆的气息弥漫在空气中,年味儿越来越浓。

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